Ингредиенты:
томаты – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
лук красный – по вкусу;
перец сладкий зеленый – 1 шт.;
свежий базилик – по вкусу;
соль – по вкусу;
перец красный острый молотый – по вкусу;
панировочные сухари – 1 ст.л.;
масло оливковое – 1 ст.л.
Способ приготовления: Если на улице жарко, а окрошка уже успела поднадоесть – самое время приготовить традиционное испанское блюдо “гаспачо”, которое подставляет из себя холодный суп-пюре из свежих (а иногда и немного подпеченных) овощей.
Главный ингредиент гаспачо – помидор. Но в суп он пойдёт не весь, шкурка нам не нужна. Помидор надрезаем накрест со стороны, противоположной плодоножке, помещаем его в подходящую емкость и обдаем кипятком. Даём постоять десять минут – так легче будет снять с них шкурку.
Нарезаем помидор, огурец очищаем от шкурки, так же нарезаем, берём две маленькие нижние части от молодого красного лука и зеленый сладкий перец, порезанный на небольшие части.
Помещаем всё это в стакан блендера, добавляем туда же листья свежего базилика, соль и красный острый молотый перец по вкусу.
А еще добавляем панировочные сухари. Бытует мнение, что в гаспачо лучше добавлять сухой хлеб, порезанный на небольшие кубики. Но и панировочные сухари добавляют этому супу некоторой густоты и однородности.
Обязательным ингредиентом тут будет некоторое количество оливкового масла.
Взбиваем все ингредиенты погружным блендером, а затем получившуюся массу охлаждаем. Иногда в гаспачо кладут даже дробленый лёд.
Готовый испанский суп гаспачо подаем к столу, украсив его веточкой свежей зелени.
Приятного аппетита! или ¡Buen provecho!
Время приготовления: 15 мин.
Источник
